I alla tider har människor fascinerats av delikatesser och velat hitta nya spännande och ovanliga maträtter att äta. Med nya maträtter menas här egentligen inte en hel maträtt utan just en liten delikatess. Men vad är då en delikatess? Det är inte hur enkelt som helst att definiera faktiskt. En delikatess är enligt Wikipedia synonymt med en läckerhet, men samtidigt poängterar man att alla inte måste anse delikatessen som läcker för att den ska benämnas som just delikatess. Ett exempel kanske vore på sin plats? Den kanske mest klassiska och omtalade delikatessen är den ryska kaviaren. Denna har kommit att bli ansiktet utåt för vad en tvättäkta delikatess står för: ovanlig, svår att få tag på, dyr och lyxig.

Rysk kaviar är en maträtt som består av rökt och saltad fiskrom. Som bekant finns det många olika typer av rom, men den ryska anses vara den mest omtyckta och lyxiga sorten. Att exempelvis jämföra Kalles kaviar med den ryska, är något som många anser vara oacceptabelt. Denna kaviar är ett klassiskt smörgåspålägg och är tillverkad av rom ifrån torsken. Smörgåspålägg med kaviar är ofta mer processad och innehåller andra komponenter som socker, potatis och stärkelse. Och här kommer vi in på en till definition av en delikatess. Nämligen råvarorna och beståndsdelarna. Återigen kan man vända sig till Wikipedia och få förklaringen att det är “vanligt att tillverkare använder begreppet för att särskilja exempelvis charkvaror som har högre kötthalt eller finare råvaror än ordinarie sortiment”. Alltså ska delikatessen gärna vara lite finare och bättre än motsvarande sortiment. Vilket å andra sidan kanske inte var så svårt att förstå!

Den ryska kaviarem, för att återanvända det exemplet, är en dyr och erkänd delikatess som är känd för sin höga kvalitet. Det finns olika sorter, men den mest exklusiva är belugakaviaren som kan kosta över 120 000 kr/ kilo i butikerna. Här är det fråga om vilken fisk romen kommer ifrån, och hur den har behandlats.

Det råder alltså stora skillnader vad gäller kvalitén på kaviaren, likväl som det göra med andra delikatesser runt om i världen. Och även om många utlandssvenskar kan tråna efter Kalles kaviar efter några år utomlands, finns det ingenting som väger upp emot den äkta ryska kaviaren eller en riktig delikatess!